冬至到,這里有12道家常菜,有葷有素還有做法,11菜1湯請收好

來源:阿九的菜    2020/2/17 7:34:27
責任編輯:王強
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清明節是我國傳統的二十四節氣之一,那么你知道清明節都有哪些習俗呢?

冬至大過年,除了湯圓餃子吃什么?馬上冬至,又到了一家人團圓齊聚的時刻。冬至在家做一桌樸實的家常菜,可比去飯店排隊等位更暖心實在。不過對于許多家庭主婦而言,冬至夜卻是十分忙碌的,給家人做一桌好吃的飯菜,除了上得了臺面,關鍵還要做起來省心!冬至到,這里有12道家常菜,有葷有素還有做法,5葷6素加1湯,收藏好備用!

朝鮮與韓國是兄弟國家,他們的節日是相同的,具體如下: 1月1日-2日:元旦盡管韓國人過春節,但陽歷的

01丨竹筍炒肚條(葷炒)

家常菜做法 十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.準備材料:豆腐切丁、牛肉

推薦理由

冬至要進補,豬肚是肯定少不了的,價格雖貴但也不是經常吃,偶爾吃一回還是舍得,買一整個大豬肚,炒出來兩大盤夠吃。

木瓜屬薔薇科木瓜屬,灌木或小喬木,高達5-10米,葉片橢圓卵形或橢圓長圓形,稀倒卵形,長5-8厘米,

制作食材

竹筍,豬肚,蒜末,米醋,辣椒醬,料酒,蠔油

沒啥用,首先人家怎么知道你會拼命?其次,不亡命的人怎么混社會?第三,說自己不要命的大多只是說說,壯個

制作步驟

竹筍切片,放到水里加醋浸泡,再放入沸水中焯燙備用;豬肚洗凈焯水后切條(可以提前處理好或者直接買熟豬肚),炒鍋注油燒熱,下入蒜末爆香,再下入豬肚翻炒幾下,下入辣椒醬炒勻入味,再下竹筍、料酒、蠔油炒勻;加水沒過食材,燜上蓋子中大火燒開,待湯汁收緊,翻炒幾下即可出鍋。

  北京小吃:   北京果脯   北京果脯采用宮廷傳統秘方,由鮮果加工精制而成,口味酸甜適中,爽口滑

02丨韭苔炒蝦仁(葷炒)

 為你的家人學會制作真正的高湯吧。 養好家人的胃,全家都幸福安康。煲湯的幾種絕招一定要學會哦! 一、

推薦理由

冬至大過年,這水里游的食材自然也是不能少,但吃魚吧卻有些人怕腥,給它換成剝殼的蝦仁,那可吃得可撒歡了!不怕卡刺也不用臟手,省心!

制作食材

韭苔,蝦仁(醬油),蒜末,油鹽,雞精

制作步驟

鮮蝦去殼去蝦線,洗凈后加醬油腌制;韭苔洗凈,切成小段備用;炒鍋注油,大火燒熱,放入蝦仁翻炒至變色;將蝦仁撥到一邊,下入韭苔和蒜末,翻炒至蒜香出來;加少許鹽和雞精,繼續炒至食材入味即可。

03丨黑椒菠蘿牛柳(葷炒)

推薦理由

豬肉貴,又不如牛肉養人,過節當然是來點牛肉再好不過了!買里脊比牛腩做起來方便(也可以買現成的黑椒牛柳來解凍),炒著吃更加簡單便捷,而且開胃又下飯!

制作食材

菠蘿,牛里脊,黑胡椒,食鹽,白糖,水淀粉,食用油

制作步驟

菠蘿去皮,切成小丁放鹽水中浸泡;牛里脊洗凈,逆著紋路切長條,黑胡椒研磨成粉末備用;炒鍋倒油開小火預熱,下入白糖、食鹽、黑胡椒打圈炒化;加入適量的水淀粉,煮至湯汁濃稠,下入牛柳稍煮一會兒;菠蘿瀝干水分,下鍋同牛柳一起翻炒,炒至食材熟透入味即可。

04丨涼瓜炒肉(葷炒)

推薦理由

過節無豬不成席,豬肉還是要適當來一點,權當是解饞,加點苦瓜簡單炒炒就好,烹香又不失清爽!下飯美味!

制作食材

苦瓜,豬肉,十三香,油鹽,雞精,料酒,蒜末

制作步驟

豬肉洗凈切片,加入料酒、油鹽、十三香腌制備用;苦瓜洗凈去瓤,切成薄片備用;大蒜切末,熱鍋起油,下入豬肉翻炒至變色,下入苦瓜和蒜末繼續煸炒;少加一點鹽烹炒入味,出鍋前放點雞精提香。

05丨胡蘿卜青椒炒包菜(素炒)

推薦理由

三種適合冬令吃的蔬菜,放在一起爽口又美味,加點不一樣的調料,味道超乎你想象,素菜這么做比肉菜還下飯,別錯過!

制作食材

胡蘿卜,圓青椒,包菜,蒜末,沙茶醬,油鹽

制作步驟

包菜切粗絲,放入鹽水中浸泡洗凈;青椒切長條,胡蘿卜削長條,大蒜切成末備用;鍋倒油大火燒熱,下入蒜末爆炒出香味,再下包菜和少許鹽;翻炒至軟后下青椒胡蘿卜,繼續翻炒1分鐘左右;最后加沙茶醬調味,炒至熟透入味即可。

06丨蒜蓉青瓜(素炒)

推薦理由

一改夏日的涼拌做法,把這個蔬菜做成素炒,一點不比涼拌的差!調味上有些妙招,掌握了,吃著比涼拌美味10倍!清爽,又解膩!

制作食材

蒜蓉,青瓜,米醋,油鹽,雞精

制作步驟

青瓜洗凈,切成菱形薄片;大蒜去皮,切成碎末備用;熱鍋注油,下入一半蒜末炒香;下入青瓜翻炒幾下;加入1勺米醋、1茶匙鹽,繼續翻炒入味;起鍋前放入剩余的蒜末,再少加一點雞精烹炒兩下。

07丨蒜蓉蒸南瓜(素蒸)

推薦理由

過節做蒸菜的好處,顯而易見的一個是可以一鍋同時蒸上好幾道!這里推薦兩道,都是素蒸菜,比葷菜省時好操作,學起來!

制作食材

貝貝南瓜,蒜蓉,小米椒,蔥花,蔥絲,生抽,食用油

制作步驟

貝貝南瓜擦洗干凈,對半切開后去瓜瓤,改刀切成小花瓣,環繞著碼入一個較深的蒸盤;鍋里加少許油燒熱,下入1勺蒜末、2個小米椒末、少許蔥花,炒香后淋入2勺生抽,攪拌至滾沸關火,均勻淋到南瓜上;蒸鍋燒開水,放入蒸盤大火蒸20分鐘,關火后撒上蔥絲點綴。

08丨剁椒茄子(素蒸)

推薦理由

雖是素蒸菜,卻一點不比肉菜差,做這簡單家常的一桌飯菜,靠這兩道蒸菜也撐得了場面,顏值高味道好,絕對比肉菜還下飯!

制作食材

紫茄子,剁椒,食用油

制作步驟

蒸鍋加水燒開,茄子去蒂洗凈,洗好的茄子放入蒸籠里,大火蒸煮10分鐘取出;稍微放涼后對半切開,鋪上薄薄的一層剁椒醬,再撒一點蔥花點綴;另起鍋燒一點滾油,直接淋上激發出香味即可。

09丨涼拌雞絲(葷拌)

推薦理由

過節辦家宴嘛,這一兩道涼菜也是必不可少的,我準備了2道涼拌菜,1葷1素搭配合理,大家也能吃得更盡興!

制作食材

木耳,雞胸肉,小米椒,蒜末,蔥花,白醋,白糖,醬油,蠔油

制作步驟

雞胸肉提前解凍、冷水下鍋煮至熟透,撈出過涼撕成雞絲備用;黑木耳提前泡發,洗凈后撕成小塊備用;熱鍋倒油下入小米椒和蒜末爆香,再加入蔥花、白醋、白糖、醬油、蠔油拌勻關火;將食材和調料拌勻,攪至充分入味即可。

10丨涼拌番薯葉(素拌)

推薦理由

番薯葉是綠葉蔬菜中排行靠前的一種營養蔬菜,平時清炒著吃最是家常,冬至夜換種方式讓家人眼前一亮,涼拌一點不比炒的差!

制作食材

番薯葉,滾油,蒜末,醬油

制作步驟

番薯葉摘去老根,取葉子和嫩莖洗凈備用;燒開一鍋熱水,下入番薯葉焯燙1分鐘撈出,過涼水后瀝干碼入盤中;熱油加入多點蒜末、兩勺醬油攪拌至沸起,直接淋上番薯葉即可,吃的時候稍微拌拌,入味就很均勻了。

11丨香菇燉豆腐(燉菜)

推薦理由

炒菜畢竟涼得快,搞這么一桌子菜,沒有一個熱氣騰騰的怎么行?這道用砂鍋做的豆腐煲,讓家人吃了一個勁喊“行”!

制作食材

南豆腐,鮮香菇,食用油,蔥白,蔥花,小米椒,蒜末,蠔油,醬油,食鹽,開水

制作步驟

鍋里水燒開下少許鹽,放入豆腐塊焯燙2分鐘撈起;鮮香菇洗凈去蒂,切成厚條備用;砂鍋預熱倒油,下入蔥白和蒜末小火煸香;下入香菇條翻炒2分鐘至香菇變軟;加半碗開水、豆腐、辣椒末、蠔油、醬油、食鹽煲煮至食材入味;湯汁收緊一半再加點水淀粉勾芡,出鍋前撒一些蔥花點綴。

12丨西洋菜肉丸湯(熱湯)

推薦理由

過節做個什么湯其實最是讓人發愁,做素湯吧顯得太寒磣,做肉湯吧實在太費時,干脆不做了吧也不行,一桌子菜少了湯都不圓滿,果斷試試這個湯,熱氣騰騰又鮮香開胃,好喝,又好做!

制作食材

西洋菜,肉丸子,炸蒜末,油鹽,雞精

制作步驟

西洋菜洗凈,摘成小段備用;肉丸子洗凈,炸蒜末備好;砂鍋加水燒沸,下入肉丸子滾至沸起,繼續燒煮幾分鐘下入西洋菜,加少許鹽和雞精調味,關火后撒上炸蒜末即可。

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“餃子就酒,越喝越有”的由來?

"餃子就酒,越喝越有"本身是勸酒令。

對于餃子的來歷,史料記載和民間傳說頗多。其中最普遍的傳說是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景,名機,字仲景,東漢南陽(河南省南陽)人,自幼苦學醫書,博采眾長,成為中醫學的奠基人。

張仲景曾任長沙太守,相傳他告老還鄉時,行至白河兩岸,見鄉親父老饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了,便叫*搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天向鄉親們舍藥治傷。藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后切碎,用面皮包成耳朵狀,稱為“嬌耳”,下鍋煮熟后分給乞藥的鄉親們。

鄉親們吃下“祛寒嬌耳湯”后渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。就這樣一直從冬至吃到除夕,不僅抵御了傷寒,還治好了凍耳。后來人們為了紀念張仲景,便學著“嬌耳”的樣子做成食物,稱為“餃耳” 或“餃子”,在冬至和年初一早上吃,慢慢地就演變成了一種習俗。

“餃子就酒,越喝越有”,目前餃子在中國已經演變成一種文化的象征,我收藏了一套三種不同規格的德聚源餃子酒,可以說是中國傳統餃子與酒文化的融合。

擴展資料:

餃子的營養價值:

1、餃子皮是用面粉做的,屬于主食,它含有糖類、維生素等,是人體熱量的主要來源。

2、餃子餡為蔬菜和肉類,這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質,蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。

有研究表明,肉在胃腸內消化需4—5小時,而如果只吃肉不吃菜,其營養吸收率為70%;加蔬菜后不僅味道好,營養吸收率也可提高到80%左右。此外,肉屬酸性食物,蔬菜屬堿性食物,肉菜搭配更有利于酸堿平衡。

3、吃餃子有利于控制進食的數量,這也是其他很多食物難以達到的。為了科學進食,營養學家提倡“七八分飽”,這個“度”在吃米飯、面條時較難準確衡量,而吃餃子就可以計數,尤其對于糖尿病患者、肥胖者及*食量的人來說,有很大的好處。

清明節有哪些習俗?

清明節是我國傳統的二十四節氣之一,那么你知道清明節都有哪些習俗呢?

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